Prajitura "Figaro"

Ingrediente: 

• 200 g făină 
• 150 g unt 
• 300 g zahăr pudră 
• 5 ouă
• 150 g nuci măcinate
• coaja rasă de la o lămâie
• un plic de praf de copt
• 4-5 linguri de gem de caise

Mod de preparare: 

• Se face un aluat din făină + unt + 100 g zahăr pudră + 5 gălbenuşuri + coaja de lămâie + praful de copt. 
• Se întinde bine şi se aşază într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină.
• Peste aluat se pune un strat de gem de caise, apoi se adaugă o cremă preparată din 5 albuşuri bătute spumă amestecate + 200 g zahăr pudră + cu nucile măcinate. 
• Se bagă tava în cuptorul încins şi se coace la foc mic în jur de 40 de minute. 
• Când spuma devine maronie, se scoate din cuptor. 
• Se lasa sa se raceasca.

Pofta buna!

Cozonac

Ingrediente:

• 500 g de faina de buna calitate + 1-2 linguri in caz ca nu este suficient de legat aluatul 
• 180 ml lapte 
• 150 g de zahar 
• 3 galbenusuri 
• 1 ou intreg 
• 100 de grame de unt topit 
• 1 praf de sare 
• 7 g de drojdie deshidrata/20 g de drojdie proaspata 
• arome: coaja de lamaie si/sau portocala, vanilie, rom etc. – dupa gustul fiecaruia 
• 1 galbenus de ou pt. finisat 

Mod de preparare: 

1. Laptele + zaharul + zaharul vanilat se dau in clocot. Apoi se raceste laptele pana la aproximativ 40 de grade.
2. Galbenusurile + oul se bat cu praful de sare.
3. Untul se topeste (fara a se infierbanta in exces).
4. Laptele caldut + oul si galbenusurile batute + untul topit + coaja rasa de citrice le puneti in masina de paine.
5. Deasupra am pus faina si drojdia deshidratata.
6. Am programat masina la programul de framantare de 15 minute. 

Daca nu aveti masina de paine sau vreti sa framantati de mana lucrurile se simba putin:

• Dizolvati mai intai drojdia + lingurita de zahar, in putin lapte cald, adaugati putina faina si asteptati sa actioneze. 

In momentul in care face bulbuci puteti sa incepeti framantatul: 

1. intr-un castron incapator asezati faina, faceti o gaura la mijloc, adaugati laptele fiert cu zaharul (racit pana la 40 de grade), amestecat cu oul si galbenusurile batute cu sarea, aromele, si framantati. 
2. Si iar framantati. 
3. Cand este cat de cat legat, incepeti sa adaugati untul topit (nu fierbinte), putin cate putin, pana va fi complet absorbit.

!!! Aluatul se framanta aprox. 1 ora !!!

!!! Se lasa la crescut 2 ore, undeva la caldura (eu am lasat cuptoru sa mearga la minim si l-am pus deasupra aragazului cu un prosop deasupra) !!!

Dupa ce a trecut timpul, faceti 3 bulbarasi pe care ii umpleti cu compozitie (sau ii lasati simpli) si apoi faceti o impletitura din cei 3 bulgarasi.

COMPOZITIE COZONAC:

• 9 albusuri
• 300 g nuca
• stafide (dupa gust)

1. Se bat bine, bine albusurile pana se fac spuma
2. se adauga nuca macinata si se amesteca cu o lingura
3. amestecul cu nuca si albusuri se pune pe o foaie de abuat intinsa
4. se adauga la final niste stafide 

Pofta buna!

Tort "Negro"

Ingrediente

# Pentru blat gasiti aici reteta

# Gem de zmeura

# Crema ciocolata:

• 100 g cacao
• 1 pachet unt
• 2 oua
• 1 cana de zahat pudra (150 g)
• 1 plic de zahar vanilat

# Frisca

Mod de preparare

Crema de ciocolata:

1. Se amesteca cacaoa + zaharul + ouale + zaharul vanilat
2. Amestecul se pune pe foc la BELL MARINE pana se omogenizeaza (focul sa fie dat pe minim si amestecati usor dar constant)
3. UNTUL: il topiti si dupa racire puteti scurge apa sau puteti sa il lasati cum este, insa trebuie sa aveti mare grija sa nu se taie compozitia atunci cand amestecati 
4. Dupa ce crema de ciocolata s-a omogenizat, lasati-o la racit!
5. Dupa racire amestecati untul si ciocolata cu mare grija!!!!!!!

Am taiat pe lungime blatul de 2 ori si deasupra fundului de blat am pus gem de zmeura iar in urmatorul spatiu am pus crema de ciocolata. A fost delicios!

Pozele sunt facute de  "Rob Studio Photography"

Paste taranesti

Cand nu ai ce face de mancare pentru ca ai uitat sa mergi la cumparaturi, gasesti mereu ceva prin casa si inventezi cate ceva. Asa am facut eu....:P

Ingrediente:

• 500 g paste
• 3-4 rosii gustoase
• 200-250 g de branza de oaie
• oua (cate vreti)
• pasta de ardei iute

Plachie de crap cu cascaval

Aceasta reteta este una dintre specialitatile lui tata, reteta este preferata noastra de fiecare data cand sarbatorim un eveniment important. Foarte delicios si destul de satios datorita cascavalului!

Ingrediente:

•          800-1000g  file de Crap romanesc
•          150g cascaval (de preferat mai tare si putin sarat)
•          3 rosii (pentru ornat)
•          Rosii cubulete
•          3 cepe mijlocii
•          ½ ardei gras
•          Condiment (piper, busuioc,sare)

Mod de preparare:

1.      Ceapa se da pe razatoare si se caleste pana devine aurie, se adauga ardeii taiati suvite si se adauga condimentele
2.      Se asterne pe fundul unui vas de jena
3.      Peste stratul de legume se aseaza bucatile de peste, iar deasupra acestuia se pune un strat de felii de cascaval de aprox 5-7mm (in functie de consistenta cascavalului)
4.      Dup ce se aseaza toate frumos se pun deasupra rondele de rosii si se condimenteaza
5.      Se baga la cuptor pentru 45 min la 180grade.

Pofta buna!

Salam de biscuiti

Cum mi-a venit ideea sa fac salam de biscuiti?! Defapt nu a fost ideea mea ci a iubitului meu care vroia ceva dulce. Si uite asa am creat 3 SALAMIORI repede si foarte gustosi. Din pacate nu am mai apucat sa fac poza la nici un salam deoarece toti au fost devorati de intreaga familie! 

Haideti sa vedem reteta :D

Ingrediente:

• 250 gr biscuiti simpli (eu am folorit biscuiti simpli de la Croco ~ la Carrefour 500g sunt cu 5 lei numai mult)
• 250 gr zahar
• 100 gr unt
• 50 gr cacao + putina pudra de ciocolata pentru folie
• 75 gr nuca prajita (eu am pus si stafide si alune; defapt puteti sa puneti orice)
• 120 ml lapte
• esenta de rom (dupa gust)

Mod de Preparare:

1. Zdrobiti biscuitii cu mana pana obtineti bucatele mici. Amestecati cu nuca (stafidele, alunele etc.) facuta bucati mici..
2. Intr-o craticioara puneti 60 ml lapte si zaharul si fierbeti pana se face un sirop legat (aprox. 1 minut dupa ce incepe sa faca spuma).
3. Adaugati untul si amestecati pana se topeste.
4. Adaugati cacaoa dizolvata in 60 ml lapte + esenta de rom. Lasati sa dea un clocot.
5. Turnati treptat siropul peste biscuiti, amestecand din cand in cand pana vedeti ca se leaga biscuitii si se inmoaie un pic. (Daca va mai ramane sirop mai folositi biscuti dar cu mare atentie sa nu fie prea multi biscuiti!!!!!!!!!)
6. Pe o folie de plastic presarati putina pudra de ciocolata si puneti jumatate din compozitie. Rulati strans sub forma de rulou si impingeti din ambele capete sa scoateti aerul din salam. 
7. Legati strans la ambele capete si dati salamul de biscuiti la frigider cateva ore sau peste noapte. (Eu l-am tinut cam 5 ore la frigider si era destul de tare)

Sper sa va iasa cel putin lafel de gustos ca al meu!

Pofta buna!

Negrese

Ingrediente:

• 400 gr faina
• 300 gr zahar
• 1 pliculet praf de copt
• 200 ml cafea preparata (espresso)
• 110 gr unt
• 100 ml ulei
• 50 gr cacao 
• 2 oua
• 100 ml lapte batut
• 1 esenta vanilie sau rom (am pus o lingura de rom)

Puteri adauga stafide, fructe confiate etc.

Mod de preparare:

1. Intr-un vas amestecati foarte bine faina, zaharul si praful de copt.

2. Bateti ouale. Pregatiti laptele batut.

3. Intr-o craticioara puneti cafeaua, untul, uleiul si cacaoa. Puneti la foc mic, amestecand tot timpul ca sa se omogenizeze amestecul. Cand ajunge la fierbere si da primul clocot, turnati acest sirop peste faina cu zahar. Amestecati rapid.

4. Cand siropul e incorporat in mare, adaugati ouale batute. Amestecati iar energic si cand oul nu se mai vede adaugati laptele batut si esenta. Amestecati bine pana aluatul are o culoare omogena. Aluatul va avea consistenta unei lave groase care cade de pe lingura, dar incet.

5. Turnati aluatul intr-o tava de 20 x 33 cm, tapetata cu hartie de copt pe care o ungeti cu putin unt. Nivelati aluatul in tava si bateti bine tava de masa sa se aseze uniform.

* puteti folosi si o tava usor mai mare, fiindca negresele in tava mea au iesit destul de inalte.

6. Dati la cuptor la 180C pentru 25 minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca e gata.

7. Scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se raceasca.

Pofta buna!!

Sos exotic de coriandru

Se serveste cu peste, carne alba sau miel.


Ingrediente

• 1 lingura suc de portocale
• 100g smantana
• 2 lingurite curcuma
• jumatate lingurita ulei masline
• 3 lingurite de coriandru tocat
• sare

Mod de preparare

1. Se amesteca sucul de portocale + smantana + curcuma + uleiul de masline
2. Se adauga coriandrul si sarea
3. Se tine la frigider

Crema orientala de iaurt

Sosul se serveste cu peste la gratar, carne tocata sau miel.


Ingrediente

• 200g iaurt natural
• jumatate lingura ulei de masline
• 1 catel de usturoi bine pisat
• 1 legatura de ceapa ciorii 
• piper, sare

Mod de preparare

1. Se amesteca iaurtul + uleiul de masline + usturoiul + piperul + sarea
2. Se adauga ceapa ciorii (taiata marunt)
3. Se tine la frigider

Sos de ardei roşu şi nucă

Sosul este ideal pentru legume crude!


Ingrediente

• 1 linguriţă de scoţişoară
• 6 linguri ulei de măsline extravirgin
• 100g de nuci
• 100g de feta sau urdă 
• 250g de ardei copţi, curăţaţi de piele
• 1 căţel de usturoi sau 2 dacă îţi place mult usturoiul
•  putina coaja rasă de la 1 lămâie 
• jumatate linguriţă fulgi de chilli

Mod de preparare

1. Se pun toate ingredientele într-un blender sau se mărunţesc folosind un alt robot de bucătărie. 
2. Se mixează până când textura devine groasă, consistentă, iar sosul este tartinabil. 
3. Dacă ţi se pare că sosul este prea lichid, mai adaugă nuci, iar dacă este prea gros, subţiază-l cu zeamă de lămâie.